Torta con ciliegie e cocco, all'olio

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Torta con ciliegie e cocco, all'olio

Ingredienti:

  • 3 uova
  • 150 g zucchero
  • 1 pizzico sale
  • 100 ml di olio di girasole
  • 1/2 limone
  • 150 gr yogurt al cocco
  • 250 g farina 00
  • 50 gr fecola di patate
  • 1 bicchiere ciliegie snocciolate + altre a piacere
  • 30 gr di cocco in scaglie
  • 1 busta lievito per dolci

Preparazione:

  • Setacciare la farina con la fecola di patate e il lievito.
  • In una terrina mescolare le uova con lo zucchero e il sale per 12 minuti, io ho fatto tutto molto veloce con la frusta a mano.
  • Unire l' olio, mescolare, aggiungere lo yogurt, la scorza e il succo di limone e amalgamare.
  • A questo punto incorporare anche la miscela di farine, metà del cocco in scaglie e le ciliegie snocc[...]
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