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Torta di riso con ricotta senza glutine

torta di riso con ricotta senza glutine

Le pari opportunità in tavola La pastiera di riso senza glutine è un dolce tipico della tradizione pasquale del mio paese, ma soprattutto un dolce tipico della tradizione pasquale di casa mia. Una crostata ripiena di un pasticcio di riso dolce profumato alla cannella e al fior d’arancio. Nella tradizione si comincia il giovedì santo e si impastano sia le pastiere di grano che quelle di riso, per poi mangiarle e conservarle fino alla settimana dopo Pasqua, la cottura avviene nel forno a legna e si riesce a conservarle in luogo fresco anche per 15 giorni!!! La pastiera di riso ha anche un altro pregio… è gluten free di suo… quindi ideale per celiaci. Io uso una ricetta senza ricotta, che faceva la mia mamma, che oggi mi aiuta soltanto: lo scettr[...]

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