Torta di zucchine e riso alla sanremese

torta di zucchine e riso alla sanremese

Oggi vi lascio questa deliziosa ricetta, La torta di zucchine, è una ricetta tipicamente di Sanremo Torta di zucchine e riso alla sanremese Si tratta di una torta di zucchine uova e riso, la sua particolarità è che va infornata a forno spento. Lavate le zucchine, spuntatele alle estremità e poi tagliatele a dadini piccolissimi.
Affettate sottilmente la cipolla e mettetela in un tegame e fatela soffriggere in 4 cucchiai di olio extravergine di oliva; levate quindi il recipiente dal fuoco, unite il riso, le zucchine, il parmigiano, le uova sbatture leggermente, sale e pepe.
Con un cucchiaio di legno mescolate bene questi ingredienti in modo da amalgamarli.   Mettete sulla spianatoia la farina, fate una fontana, porre al centro un pizzico di sale,[...]

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