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Treccia di pane all’orzo e semi di girasole

treccia di pane all’orzo e semi di girasole

La passione per i dolci non è mai troppa Mi mancava la produzione di un buon pane fatto in casa! Dopo la pausa estiva in cui, tra il caldo e gli impegni familiari, non ho più impastato come si deve ho scelto di riprendere con con questa treccia di pane all’orzo e semi di girasole. Il fatto che la farina di orzo sia meno diffusa rispetto alla farina di frumento dipende da una caratteristica particolare di questo cereale: la glumella, cioè il rivestimento che circonda il chicco, è molto difficile da rimuovere, a differenza del frumento dove un semplice strofinamento con le mani riesce a staccarla. Di conseguenza per ottenere la farina d’orzo serve il processo di pelatura, che va a rimuovere questa parte. Per il grano il processo è più semplice e[...]

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