Zucchine rotonde ripiene

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Zucchine rotonde ripiene

Le zucchine rotonde ripiene sono simpatiche da vedere, di facile preparazione e da provare per cambiare. Io preferisco svuotare bene l’interno, riempirle di un ripieno saporito e cuocerle in forno.
Ingredienti per due persone:

  • 2 zucchine rotonde
  • 150 grammi di carne macinata di vitellone o mista con salsiccia
  • 3 cucchiai di parmigiano
  • 3 cucchiai di pane grattugiato
  • 1 uovo
  • 1 foglia di prezzemolo
  • sale

Preparazione:

  • lavare le zucchine, tagliarle 1 centimetro circa sotto l’attaccatura e conservare il cappellino;
  • con un cucchiaino togliere pian piano tutta la polpa interna lasciandole di uno spessore di circe 1/2 centimetro;
  • prep[...]
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