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Le zucchine rotonde ripiene sono simpatiche da vedere, di facile preparazione e da provare per cambiare. Io preferisco svuotare bene l’interno, riempirle di un ripieno saporito e cuocerle in forno.
Ingredienti per due persone:
- 2 zucchine rotonde
- 150 grammi di carne macinata di vitellone o mista con salsiccia
- 3 cucchiai di parmigiano
- 3 cucchiai di pane grattugiato
- 1 uovo
- 1 foglia di prezzemolo
- sale
Preparazione:
- lavare le zucchine, tagliarle 1 centimetro circa sotto l’attaccatura e conservare il cappellino;
- con un cucchiaino togliere pian piano tutta la polpa interna lasciandole di uno spessore di circe 1/2 centimetro;
- prep[...]
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