Le mezzelune alla barbabietola sono un primo piatto molto particolare. Il morbido ripieno dal colore brillante potrebbe sembrare buffo, ma al palato non passano inosservate. Sono morbide e vellutate e dal sapore dolce.
Cannella e paprika rendono le mezzelune alla barbabietole aromatiche e mi fanno venire in mente i mesi invernali, le spezie e il ritrovarsi in famiglia intorno alla tavola.
Mezzelune alla barbabietola
Ingredienti (per 4 persone)
Per la sfoglia
200 g di farina per sfoglia
2 uova grandi
Per la farcia
200 g di patate
200 g di barbabietola rossa cotta
1 scalogno piccolo
70 g di burro
1 cucchiaio di cannella
1 cucchiaio di paprika dolce
Un mazzetto di erba cipollina
Alcune foglie di salvia
Un rametto di timo
Sale e pepe q.b.
Preparazione
Versate la [...]
