La passione per la cucina di casa. Oggi vi propongo un piatto sano, leggero e gustoso. Prepareremo il Minestrone con i tenerumi. Questi tenerumi o talli di zucchine sono le foglie più tenere della piante delle zucchine, generalmente si cucinano nel sud Italia. Io sto utilizzando dei tenerumi raccolte nell’orto dei miei parenti. Si trovano generalmente in estate, ma se il tempo è ancora caldo si possono trovare fino ad ottobre. Per la preparazione del minestrone con i tenerumi, si procede lavando e mondando i tenerumi o talli di zucchine. Si prendono solo le foglie e i gambi più teneri e si mondano dal gambo con l’aiuto di un coltello si incidono e si sfilano i filamenti più duri. Si tagliano a striscioline. Prepariamo le altre verdure lavandole[...]
