Avete già provato la parmigiana di zucchine? A dirvela tutta, io la preferisco alla versione più nota, quella preparata con le melanzane.La ricetta è molto semplice: si prepara una dose abbondante di sugo di pomodoro, si friggono le zucchine tagliate a fette sottili e si dispone il tutto a strati, con l'aggiunta di mozzarella (o caciotta) e parmigiano grattugiato; la quantità degli ingredienti è indicativa e varia a seconda dei gusti.C'è anche la versione "in bianco", in cui si sostituisce il sugo di pomodoro con la besciamella, o anche quella in cui le zucchine non si friggono e si utilizzano crude... Io la penso come l'Artusi: "fritta l'è bona anche 'na ciabatta".Se vi piace l'idea, vi consiglio di preparare una teglia grande: infatti, se [...]
