La schiacciata con l'uva (anche detta stiaccia) è una golosa focaccia della tradizione contadina toscana e precisamente della zona di Firenze e Prato.La schiacciata è composta da un impasto di focaccia leggermente dolce farcito con una buona quantità di uva nera.Un tempo veniva preparata con l'uva Canaiolo, che può essere sostituita con uva fragola, uva moscato nera o, semplicemente, con una buona uva senza semi.La schiacciata con l'uva veniva preparata nel periodo della vendemmia, mentre ora la si trova tutto l'anno nei forni toscani.Vediamo insieme la ricetta: Ingredienti per una teglia rettangolare di cm 25x30: Per il lievito: 7 gr di lievito di birra disidratato100 ml di acqua tiepida1 cucchiaio di zuccheroPer l'i[...]
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