Orecchiette alle cime di rapa

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Orecchiette alle cime di rapa

Orecchiette alle cime di rapa
La ricetta delle orecchiette alle cime di rapa è un classico primo piatto che almeno una volta a settimana si trova sulle tavole dei pugliesi. Questo piatto è molto buono ed anche genuino. Di semplice preparazione non richiede moltissimo tempo.
Ingredienti per 3 persone:
250 gr. di orecchiette
1 kg di cime di rapa da pulite
25 gr di filetti di acciuga sott’olio
2 spicchi d’aglio
50 ml olio evo
sale q.b.
un pizzico di peperoncino
Preparazione:
Per preparare le orecchiette alle cime di rapa si dovrebbe partire col fare la pasta fatta in casa, ma non avendo tempo di farle ho acquistato le orecchiette fresche.
Quindi saltato il passaggio di preparazione delle orecchiette si procede pulendo e lavando le cime di rapa.
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