Il picio è un tipo di pasta formato simile allo spaghetto , più grosso e tendenzialmente tirato a mano .Tipico della Toscana , nella specificità ,val d'Orcia , val di Chiana e del senese.. La domenica non esiste tavola imbandita nella quale non compaiono .In alcune zone viene chiamato " pincio " proprio come il famoso colle di Roma , tipo nella zona di Montalcino , ma la sostanza non cambia .Ben si adatta al sugo di cinghiale , o all'aglione della Val di Chiana , condito con le briciole di pane , ma si accosta a tutti condimenti saporiti .Ho osato con melanzana , salsiccia e battuto di basilico...INGREDIENTI PER DUE PERSONE
- PICI , 300 G
- MELANZANA LUNGA VIOLA, 1
- SALSICC[...]
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