Ingredienti: (3 persone)– 250 g di riso Arborio– 280 g di melanzane (1 melanzana piccola dal peso lordo circa 320 g)– 1 cipolla bianca piccola– 25 g di olio extravergine di oliva– 50 g di vino bianco secco– 660 g di acqua calda– 1 cucchiaino di dado bim– 100 g di scamorza affumicata, tagliata a […][...]
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