Biscotti all'anice

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Biscotti all'anice

I biscotti all'anice o anicini sono tipici della pasticceria siciliana e io ne vado ghiotta.La preparazione è davvero molto semplice e sono biscotti adatti anche a chi è intollerante al lattosio.Ingredienti300 gr di uova300 gr di zucchero338 gr di farina 0034 gocce di essenza di anice1 gr di ammoniaca4 gr di lievito per dolciPreparazioneScaldare il forno a 180° e foderare una teglia con carta forno.In una ciotola setacciare la farina con il lievito e l'ammoniaca.Nella ciotola della planetaria iniziare a mescolare le uova e appena iniziano a gonfiarsi unire lo zucchero,continuare a montare fino ad ottenere un prodotto ben spumoso e chiaro. Aggiungere l'essenza di anice. A questo punto unire poca alla volta e mescolando delicatamente a mano, il mix di farina [...]

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