La mia interpretazione dei Quasi Muffin del contest “Crazy Taste” sono queste ciambelline con carote e mandorle. Rispetto alla ricetta che il favoloso gruppo ci ha dato, tratta dal libro Cakes dolci e salati di Ilona Chovancova, ho sostituito lo yogurt bianco con le carote fresche. Una deliziosa merenda sana e golosa.
Ingredienti
300 g di farina 0
50 g di farina di mandorle
200 g di carote
170 g di zucchero
2 uova
200 ml di kefir
1 bustina di lievito per dolci
100 ml di olio di semi di girasole bio
Un pizzico di sale
Mandorle a lamelle q.b.
Zucchero a velo q.b.
Preparazione
Lavate, spuntate e pelate le carote. Grattugiatele, raccoglietele in un colapasta e lasciatele scolare per eliminare l’acqua di vegetazione.
Nel frattempo setacciate le[...]
