Ingredienti per 4 persone: 600 g di patate adatte da friggere,
possibilmente a pasta gialla
olio di semi di arachidi o sale Preparazione: Sbuccia le patate, lavale, asciugale e tagliale a bastoncini con l’apposito attrezzo , mettendole a bagno in acqua fredda leggermente salata man mano che sono pronte. Se non hai l’apposito attrezzo, taglia le patate prima 1 cm di spessore e poi a bastoncini di 1 cm di larghezza Sgocciola le patate dall’acqua di ammollo e stendile ad asciugare su più togli di carta assorbente da cucina o su un telo. Versa abbondante olio in una padella per friggere, possibilmente di ferro, e scaldalo, fino ad arrivare a una temperatura di circa 150 °C. Per verificare la temperatura, se non hai l’apposito termometro, immergi [...]
