Questa ricetta nasce dalla collaborazione con il Consorzio produttori e tutela della DOP Fontina e con la Cantina Ottin, e dall’utilizzo dei prodotti tipici della valle d’Aosta come ingredienti per realizzarla. Le crespelle alla valdostana sono un piatto tipico della Valle d’Aosta ,che si basa sulla preparazione di crespelle che andranno poi farcite con Fontina e prosciutto cotto e poi rimesse in forno a gratinare con un generoso strato di besciamella. Io ho scelto di mantenere inalterati tutti gli ingredienti della ricetta originale e le rispettive proporzioni, modificando soltanto l’aspetto . Ho scelto infatti di ripiegare la crespella in modo da formare un fagottino monoporzione, invece di che a fazzoletto oppure a cannellone come soli[...]
