Pici alle erbe: un piatto antico e povero

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Pici alle erbe: un piatto antico e povero

Se non siete capaci di qualche stregoneria, è inutile che vi occupiate di cucina.
(Sidonie Gabrielle Colette)

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Lessiamo un paio di uova e una volta cotte le sbucceremo e metteremo da parte
Mettiamo sul fuoco l’acqua per la pasta e non appena giungerà a bollore buttiamo i pici. Nel frattempo prepareremo il condimento per i nostri pici alle erbe.
In un mixer mettiamo tutte le erbe lavate e asciugate, insieme alle uova sode tagliate a pezzi,all’aglio ( se lo gradite) al pecorino e all’olio. Iniziamo a frullare aggiungendo gradualmente un po’ d’acqua di cottura della pasta fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.
 
 
 
Scoliamo i pici al dente e condiamoli con la crema alle erbe che abbiamo a[...]

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