Fettuccine al sugo d’inverno

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Fettuccine al sugo d’inverno

Di tutte le cose semplici la sola che posso mangiare ogni giorno, non solo senza noia ma con l’avidità di un appetito inalterato dall’eccesso, è la pastasciutta.
(William Somerset Maugham)
 
D’estate si fa presto a fare un sugo veloce  e profumato: basta qualche pomodoro e qualche foglia di basilico. Ma d’inverno, quando il basilico non c’è? Basta seguire la stagionalità degli alimenti e lasciarsi guidare da madre Natura. Così oggi ho preparato delle fettuccine al sugo d’inverno, con della salsiccia , qualche pomodoro e il rosmarino. Un primo piatto succulento da leccarsi i baffi, adatto ad un pranzo in famiglia ma anche ad una cena tra amici, quando sapete che i vostri ospiti sono delle buone forchette.

 
L'[...]

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