Gamberi e fegatini di pollo, il confine sottile

gamberi e fegatini di pollo, il confine sottile

Anche nelle giornate piovigginose si possono apprezzare panorami surreali come questi di oggi. In poche ore lo scenario muta, i colori che definivano l’orizzonte si attenuano, il confine tra mare e cielo quasi non si percepisce. A dare consistenza a questa nebbia apparente c’è lei, la vela solitaria e lenta come questa giornata uggiosa. … “e le mie braccia divennero ali,quando mi chiese – Conosci l’estate –io, per un giorno, per un momento,corsi a vedere il colore del vento”. (De Andrè)
E labile è il confine tra ombra e penombra, tra buffo e simpatico, tra schick e kitsch.
Tra acido e salato i ricettori del gusto sono così vicini che il limite può ingannare prima di individuare il giusto sapore, per questo in cucina si presta molta atte[...]

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