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Il carpaccio di alici, provola e melone

Il carpaccio di alici, provola e melone

eccoci con un nuovo appuntamento per menù idea oggi con cucinare con la frutta di stagioneed io con il secondo piattovisto l'afa e il sole intenso ho pensato ad un piatto freddo,leggero ma proteicoil mio piatto è composto da alici marinateprovola affumicata e melone gialloandiamo a vedere nel dettaglile alici da un pò di anni non possono essere consumate crudema il pescivendolo mi ha detto che ho vanno messe nell'abbattitoreche io n hooppure congelate per 48 orecon tutto il pasto e la testachiuderle in una busta metterle nel congelatoredopo 48 orelasciarle scongelare con calmao ancora sbollentate nell'acqua e acetoho provato tuttola congelazione è l'idealele alici restano perfettealtro ingrediente la provola affumicatabuonissima tagliata a fette [...]

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