Sono fermamente convinto che cessare di nutrirsi di animali rappresenta un momento imprescindibile nella graduale evoluzione della razza umana. (Henry David Thoreau) Accorgersi all’ultimo momento di non avere verdura in frigorifero. Eppure ero convinta che ci fosse un broccolo, chissà che fine ha fatto. In questi casi , mi vengono in soccorso i legumi in scatola, già lessati e pronti per essere conditi. Preparo spesso l’insalata di fagioli o di ceci, e li condisco anche nella maniera più classica, con sale, olio, aceto e un po’ di sedano e carote, ma con i legumi ci si può davvero sbizzarrire. Non so se avete mai provato l’abbinamento con il pesce, magari da uno sguardo a questa insalata di mazzancolle e cannellini . // <br datamce[...]
