"Ricette fantasia" piatti golosi e facili. Ingredienti per 4 persone: 320 g di riso da insalata
1 piccola melanzana
1 peperone giallo
2 zucchine
160 g di prosciutto cotto affumicato
(2 fette spesse)
1 cipolla rossa fresca
160 g di primosale
1 mazzetto di timo e 1 di prezzemolo
1/2 limone non trattato
extravergine d’oliva
sale, pepe Preparazione: Lavate e mondate le verdure: tagliate le zucchine e la melanzana a fette e il peperone a falde; pelate la cipolla e affettatela. Fate cuocere tutto sulla griglia o su una piastra di ghisa scanalata ben calda. Tagliate le verdure a pezzi più piccoli e conditele con un’emulsione preparata con 6 cucchiai d’olio, il succo del limone e la sua scorza grattugiata, una manciatina di foglioline di timo, un pizzico [...]
