La passione per la cucina di casa. Oggi vi propongo un piatto della tradizione calabrese, le patate ‘mpacchiuse con peperoni. Generalmente si cucinano nella zona del Cosentino. Queste deliziose patate sono un contorno povero ma ricco di gusto, preparate con delle patate Silane e cipolla rossa di Tropea, questi pochi ingredienti rendono il piatto goloso. Per la preparazione delle patate ‘mpacchiuse con peperoni, si procede lavando e pelando le patate, si tagliano a fette di dimensione di circa 0,5 cm. Si utilizzano le patate Silane, nel caso potete sostituirle con delle patare a pasta gialla. Si lavano per bene anche i peperoni, si toglie la parte bianca interna e i semi, così i peperoni risulteranno più digeribili. In una padella capiente si aggiu[...]
