Dopo la pizza dell’altro giorno ho voluto tentare un’altra volta la pizza “50” con lievito madre (50 sno le ore di maturazione dell’impasto) ma questa volta allungando di molto i tempi di maturazione dell’impasto e cambiando farina. Ho utilizzato un preparato per pizza proveniente da un molino umbro, il Molino Silvestri Vinicio ed ho potuto testare questa farina grazie alla mia amica Liana Galbani che insieme alla farina per pane mi ha spedito anche ques[...] Leggi il testo completo su: Pasta Madre Lover.[…][...]
Fonte ricetta:
Pizza "50" - Con lievito madre
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