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Pollo arrosto ripieno

Pollo arrosto ripieno

In casa ho il libro “accademia Montersino”,dal quale ho preso e fatto la ricetta del pollo arrosto ripieno con verdure primaverili.
e’ sicuramente un piatto diverso dal solito,ma molto gustoso…io ho apportato una piccola modifica,all’interno ho inserito anche un uovo sodo,la ricetta originale però non lo prevede..ma passiamo a vedere come farlo:

Ingredienti per 6 persone:
– un pollo intero da 2 kg
– 300 ml do vino bianco :
– 500 ml di brodo vegetale
– 30 ml di olio extra vergine d’oliva
– sale qb
– pepe qb
Per il ripieno
– 400 g Petto di pollo
– 1 uovo sodo
– 200 g di mortadella
– 200 g di carote
– 250 g di piselli
– 250 g di asparagi
– 150 g di[...]

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