Il saporito condimento della tradizione napoletana ...Il RAGU' NAPOLETANO o O' RRAU' è uno straordinario condimento della cucina tradizionale napoletana che crea due piatti in uno, la carne si può consumare come secondo piatto mentre con il sugo si possono condire svariati tipi di pasta: ziti, paccheri, tortiglioni ecc.. oppure viene usato per la preparazione del famoso Sartù di riso.Il segreto di questa ricetta è nei tempi di cottura, infatti il sugo deve pippiare cioè sobbollire a fiamma bassissima per almeno 3 o 4 ore e più cuoce più la carne diventa tenera ed il sugo saporito.
- Difficoltà: Bassa
- Costo: Economico
- Preparazione: 20 Min.
- Cottura: 4 Ore
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