Risotto alla milanese

risotto alla milanese

Ricette per gli Amici e dagli Amici, perchè a tavola non si invecchia e si sta felici ! Il risotto alla milanese, chiamato anche “risotto giallo” e “risotto allo zafferano” è senza dubbio un piatto nazionale, che è ormai entrato nei nostri cromosomi. C’è chi lo prepara col midollo, altri lo arricchiscono con la salsiccia o con la gremolada , ma il vero segreto è il brodo di carne, unico prezioso elemento che può darne il classico gusto. Ingredienti: (4 persone)
– 400 g di riso carnaroli
– ½ cipolla bianca
– 1 bicchiere di vino bianco fermo
– 2 buste di zafferano
– Olio extra vergine di oliva
– 240 gr di burro
– Parmigiano Reggiano o Grana Padano (grattugiato)
– Un buon brodo di carne Preparazione:
Preparare il soffritto c[...]

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