Ricetta di una volta…in chiave moderna Buonasera a tutti! Oggi vi proponiamo un’altro risotto (e si in questo periodo siamo particolarmente ispirati dai risotti..), utilizziamo un riso Vialone Nano dell’azienda “Cascina Alberona”, un riso di ottima qualità adatto a risotti. Abbiamo deciso di abbinare il gusto intenso, piccante e affumicato del chorizo al gusto dolce e delicato del mango, il tutto completato da un sentore di bacche della passione e bacche di bakumba che rinfrescano e danno un tocco ancora più esotico al piatto, il tutto mantecato con pochissima ricotta, delicata e neutra, per donare ulteriore cremosità. Per le spezie come sempre abbiamo chiesto consigli a Piergiorgio, del negozio “CucinAntica” di Como, disponibile e sempre[...]
