Rotolini avocado e salmone

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Rotolini avocado e salmone

Se avete voglia di stupire i vostri cari con un antipasto colorato, fresco e veloce potete preparare i rotolini avocado e salmone. Qui sono serviti con i Kumquat glassati a cui ho aggiunto un rametto di rosmarino per avere un aroma particolare. Trovo che l’aggiunta del rosmarino alle confetture sia fantastico.

Rotolini avocado e salmone
Ingredienti (per 4 persone)
2 fette di pane per tramezzini
1 avocado maturo (200 g di polpa)
50 g di burro salato
200 g di salmone affumicato
20 kumquat (mandarini cinesi)
3 cucchiai di zucchero
1 rametto di rosmarino
Sale e pepe q.b.
Preparazione
Forate con uno stecchino i kumquat e immergeteli in acqua tiepida per 23 ore in modo che perdano un po’ del loro gusto amaro.
Nel frattempo montate il burro morbido fino a re[...]

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