Oggi, secondo il Calendario del Cibo, inizia la settimana della cucina ebraica.
Una realtà presente in tutte le nostre città, che ha lasciato un segno indelebile nelle nostre cucine e soprattutto nelle ricette che sovente si preparano per le nostre tavole.
Io vivo a Sassuolo, in provincia di Modena, e qui nella mia città non abbiamo una comunità ebraica particolarmente sviluppata. Ma basta spostarci nel nostro capoluogo di provincia per trovare una realtà completamente diversa. A Modena, racchiuse tra la Ghirlandina e la Via Emilia vi erano tre strade che di fatto erano abitate dai soli cittadini di religione ebraica. Ed è proprio qui che fu costruita la Sinagoga.
La presenza degli ebrei a Modena è testimoniata già dalla fine del 1400. Molte persone ha[...]
