Ingredienti per 4 persone: 2 peperoni,
2 melanzane,
2 carote,
2 zucchine,
80 g di grana gratiugiato,
40 g di panna,
300 g di pomodori maturi,
un mazzetto di basilico,
3 uova, 80 g di olio
burro, sale, pepe. Preparazione: Lavate e mondate le verdure, sbucciate le melanzane e tagliate tutto a tocchetti. Cuocete ogni verdura separatamente in acqua bollente per 10 minuti (le carote per 15). Scolatele e mettetele ad asciugare su carta assorbente da cucina. Mettete poi le verdure nel vaso del frullatore, unite l’olio, la panna, 8 foglie di basilico lavate, le uova, una presa di sale e il grana. Frullate per ottenere un composto omogeneo. Versatelo in 8 stampini singoli, leggermente imburrati, e passate in forno caldo a 180° per 15 minuti. Nel frattempo scott[...]
