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Uova in purgatorio

uova in purgatorio

La passione per i dolci non è mai troppa Le uova in purgatorio sono un secondo piatto semplice ed economico tipico della tradizione campana, dette anche “ova ‘mpriatorio” o “uova a zuppetell”. Facile e velocissimo da fare, a base di uova cotte nel sugo di pomodoro, questo piatto può trasformarsi in un’ancora di salvezza per quelle volte che arrivate a casa e: “Oddio, cosa cucino oggi?”. Pochi minuti e sono pronte da servire belle calde, insomma una ricetta salva cena e di una bontà unica. Il nome di questa pietanza fa riferimento alle anime del purgatorio che, nell’iconografia classica, vengono rappresentate avvolte dalle fiamme: in questa preparazione, infatti, il bianco delle uova si perde tra il rosso della salsa di pomodoro.Per[...]

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