Sgonfiotti, così li chiamano a casa mia; in effetti il nome mi sembra quello giusto: questi simil panzerotti sono belli cicciotti e ricchi di ripieno.L'impasto per realizzarli è molto semplice, si prepara con il lievito di birra (in questo caso di in polvere) e richiede solamente un'ora di lievitazione.Ho farcito i miei sgonfiotti con peperoni in agrodolce (ovviamente sgocciolati) mozzarella e rucola, ma voi potrete scegliere gli ingredienti che più vi piacciono: prosciutto e mozzarella, ricotta e salame, olive e tonno ecc...Questo fritto risulta perfettamente asciutto e croccante ed è perfetto servito caldo, ma anche freddo ha il suo perchè.Andiamo a prepararli insieme? Ingredienti per 18 sgonfiotti: Per l'impasto: 300 gr di farina 001 cu[...]
