Spaghetti con lumachine di san giovanni, questo è un primo piatto della nostra tradizione sarda, le lumachine vengono chiamate nel nostro dialetto, sinzigorreddus de santu anni ( san Giovanni), di solito queste lumachine tipiche del nostro territorio si trovano in questo periodo maggiogiugno nelle nostre campagne, quà in sardegna raccogliamo anche altri tipi di lumache. Questa è una specie piccolina molto buona, che la sua ricetta classica vengono fatti sbollentare nell’acqua e poi si servono lessi con il finocchio selvatico sempre trovato nelle nostre campagne, e con olio d’oliva, io li ho voluti fare in questa maniera con la pasta, vi assicuro un’ottimo risultato e veramente deliziosi, se siete curiosi scoprite la ricetta quà sotto:
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