Gli ultimi scampoli di estate, gli ultimi meloni così dolci e colorati ci possono ancora regalare delle belle sorprese. E gli straccetti di pollo al basilico e melone sono uno di questi piatti.
Io adoro il melone, oltre a consumarlo con il buonissimo Prosciutto crudo di Modena dop o come semplice frutta a fine pasto e per merenda, mi piace utilizzarlo in ricette salate un pochino diverse dal solito.
Preparo spesso una golosa pasta ma questa volta ho utilizzato il melone per arricchire questo piatto di straccetti di pollo al basilico. Il basilico si sposa perfettamente con il pollo e con il melone; se ci si organizza bene, la ricetta è abbastanza veloce da eseguire.
Straccetti di pollo al basilico e melone
Ingredienti (per 4 persone)
600 g di petto di pollo
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