Torta pasqualina ai carciofi

Torta pasqualina ai carciofi

  A Roma, er giorno propio de Pasquetta,er lunedì de l’Angelo a li santi,la tradizzione impone a tutti quanti,la gita fòri porta a ’na fraschetta. Così che pare d’èsse villeggianti,cor pranzo ar sacco e voja de porchetta,ché tempo c’è pe fà la dieta stretta,de quelle a base de lamenti e pianti. (Stefano Agostini) Non solo a Roma, ma in tutta Italia il lunedì di pasquetta si è soliti fare una scampagnata fuori porta e, muniti di cestini per il pranzo e  coperte da stendere in terra, si cerca un bel prato su cui mangiare in compagnia. e cosa si mangia alla scampagnata di pasquetta? Le usanze sono differenti dal nord a sud ma una pietanza ci accomuna tutti: la torta pasqualina. // [...][…][...]

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