551 - Maiale arrostito nel latte

551 - Maiale arrostito nel latte

Fame? Curiosità? Inventiva? Forse occorrono tutti e tre per spingere una persona a sperimentare dei piatti del tutto nuovi che non appartengono al proprio bagaglio di esperienze in cucina. Fino ad oggi, la cottura nel latte è stata una prerogativa per gli umidi a base di pollare (come il tacchino): l'idea di crearvi un arrosto non mi è mai passata per la testa! Dovendo creare un percorso di tipo storicogastronomico bisogna prendere in mano preparazioni senza pensare a quale potrebbe essere il risultato finale. Segui la ricetta, passo per passo e non cercare di ricreare il gusto personale...Prendete un pezzo di maiale nella lombata del peso di grammi 500 circa, salatelo e mettetelo in casseruola con decilitri 2 e 1/2  di lat[...]

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