Ingredienti per 4 persone: 450 g circa di calamari di medie dimensioni,
un peperone rosso di media grandezza,
un peperone giallo di media grandezza,
una cipolla,
un ciuffetto di prezzemolo,
olio extravergine d’oliva,
peperoncino fresco, sale. Preparazione: Pulite per bene i calamari.Eliminate le interiora, l’osso centrale, la bocca e gli occhi. Staccate i tentacoli e conservate a parte. Sciacquate il corpo tagliatelo ad anelli. Sbucciate la cipolla e tritatela grossolanamente. Lavate il peperoncino, eliminate i semi e tagliatelo a listarelle, quindi fate appassire entrambi in 2 cucchiai d’olio. Unite 23 cucchiai di acqua e lasciate cuocere la cipolla a fuoco lento. Nel frattempo, pulite i peperoni dei semi, i filamenti e il picciolo, quindi lavateli[...]
