Dimmi quel che mangi e ti dirò chi sei.
(Anthelme BrillatSavarin)
Cosa si può dire riguardo ad una persona che mangia bucatini all’amatriciana? Sicuramente che è una persona di sostanza e che la sa lunga sulla buona cucina!
Piatto tipico della tradizione culinaria del Lazio, l’amatriciana ha le sue origini nella cittadina di Amatrice in provincia di Rieti. Lì sull’appennino laziale si produce il miglior guanciale del Lazio, ingrediente fondamentale per la preparazione di questo piatto.
Era tempo che volevo mettere questa ricetta sul blog, perchè non era pensabile che tra le ricette di una blogger romana mancasse proprio questo piatto, poi è arrivato il terremoto che ha cambiato i progetti di tante persone, i progetti seri per[...]
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