Coscio di tacchino marinato all’arancia

Coscio di tacchino marinato all’arancia

Domenica scorsa ho preparato il coscio di tacchino marinato all’arancia. Era da un po’ che avevo intenzione di cuocere un coscio di tacchino ma, memore di un’esperienza negativa, avevo sempre desistito. Infatti il coscio del tacchino, essendo bello grosso impiega parecchio tempo a cuocere e l’interno è facile che rimanga rosato. Inoltre il tacchino ha quel suo odore e sapore caratteristico, un po’ forte, che non mi ha mai fatto impazzire.  Così questa volta ho fatto aprire dal macellaio il coscio e ho deciso di marinarlo prima della cottura. Il risultato? eccellente!
Un piatto importante che, pur essendo molto economico ( il coscio di tacchino costa all’incirca 3 euro al Kg) potrete portare in tavola per una grande occas[...]

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