Croissant sfogliati - ricetta passo passo

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Croissant sfogliati - ricetta passo passo

Per me il fine settimana vuole dire pasta fresca, vuol dire lievitati, vuol dire dolci. Non che durante la settimana le mani non siano infarinate ma il sabato e la domenica lo sono il doppio.La scorsa settimana ho passato due giorni a preparare croissant come se non ci fosse un domani, tanto che ne abbiamo un cassetto del freezer pieno zeppo, pronti da cuocere e servire. Eh si, quando li preparo ci vado pesante ma poi per un po' sono a posto per un po'..Una ricetta presa dal libro "Croissant e Biscotti" di luca Montersino.Ingredienti* Le dosi possono essere dimezzateper il lievitino225 di acqua500 gr di farina 0070 gr di lievito di birraper l'impasto1 kg di farina 00300 gr di zucchero semolato40 gr di malto in polvere150 gr di burro450 gr di uova300 gr di[...]

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