Chiudete gli occhi:immaginate una barchetta di frolla croccante, con un letto di marmellata amara d'arance sulla quale si adagia una nuvola di morbido, cremoso, cioccolatoso brownie costellato di croccanti pezzetti di noci. Immaginate che il tutto sia privo di burro o latticini. Immaginate la firma di Montersino accanto alla ricetta.Ora aprite gli occhi e mettevi all'opera!Frolla evo:> 225 gr farina 00 (nella ricetta originale si richiede farina di farro)> 112 gr zucchero di canna grezzo> 31 gr olio evo> 31 gr olio di semi> 56 gr acqua> 5 gr lievito per dolci> aroma vaniglia> 1 pizzico di salePer il composto brownies:> 60 gr cioccolato fondente 70%> 20 gr olio evo> 20 gr olio di riso (io olio di semi)> 20 gr burro di cacao ([...]
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