Dimmi quel che mangi e ti dirò chi sei.
(Anthelme BrillatSavarin)
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Laviamo e sbucciamo le patate. Tagliamole a metà e poi di nuovo in quattro parti in maniera da ottenere dei cubetti di circa 2,5 cm per lato.
Lessiamo i cubetti di patate in abbondante acqua salata e lasciamoli cuocere circa 20 minuti. Controlliamo con i denti di una forchetta che siano cotte, dovranno essere abbastanza morbide da essere infilzate ma non troppo da rompersi. Tagliamo la provola a fettine sottili .
Adagiamo su ogni cubetto di patate una fettina piccola di provola e avvolgiamo il tutto con la fetta di pancetta . Disponiamo i fagottini in una padella antiaderente con un paio di cucchiai d’olio. Aggiungiamo un rametto di ro[...]
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