Filoncini - con lievito di birra o esubero lievito madre

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Filoncini -  con lievito di birra  o esubero lievito madre

Tra lievito fresco, lievito madre, lievito granulare, lievito di birra rifatto in casa, non ho che l'imbarazzo della scelta.Ogni giorno mi cimento in qualche preparazione, aimè non sempre con buoni risultati, alternando un lievito piuttosto che l'altro; tra grissini, crackers, piadine, focaccine, taralli e pane, a tavola l'accompagnamento al pasto non manca quasi (visto che ogni tanto mi capita di toppare miseramente) mai.Quelli di oggi una via di mezzo tra un grissino e un filoncino di pane ma potete scegliere secondo il vostro gusto, se avere dei filoni più croccanti o più morbidi (seguendo il procedimento in ricetta).Ingredienti     500 g di farina (va bene sia la 0 che la 00)280 ml di acqua a temperatura ambiente8 g di lievito di birra fr[...]

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