Gnocchi con zafferano e vongole

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Gnocchi con zafferano e vongole

Mettere le vongole in un recipiente con acqua e sale .Lasciate riposare per 23 ore Sciacquate abbondantemente le vongole per togliere i residui di sabbia in una padella grande aggiungete 4 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva e fate riscaldare un pò l’olio Aggiungete il peperoncino e 1 spicchio d’aglio e fatelo dorare Buttate le vongole nella padella con l’olio e fatele cuocere finchè non si aprono Quando le vongole saranno aperte sfumate con il vino bianco e alzate la fiamma e fate evaporare completamente Filtrate il liquido delle vongole e scioglieteci lo zafferano dentro,conservate il liquido delle vongole Scolate gli gnocchi e aggiungeteli nella padella con dentro le vongole e aggiungere anche il liquido filtrato delle vongole con i[[...]

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