Insalata tre cereali con pomodorini caramellati

Insalata tre cereali con pomodorini caramellati

Dopo una settimana in terra tedesca avevamo bisogno di qualcosa di fresco, leggero e assolutamente vegetariano. Noi adoriamo la cucina tedesca, ma il nostro corpo richiedeva qualcosa di assolutamente mediterraneo. Quindi è nata questa insalata tre cereali con pomodorini caramellati.

Ingredienti (per 4 persone)
280 g di riso, farro e orzo
250 g di pomodorini datterino
1 cipolla di tropea
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
2 rametti di timo sfogliato
8 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale q.b.
Preparazione
Cuocete in abbondante acqua salata i tre cereali, seguendo le indicazioni sulla confezione. Di solito in 1520 minuti sono pronti. Scolateli, raffreddateli sotto l’acqua corrente e asciugateli bene.
Mettete i tre cereali in[...]

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