Cucinare fa bene allo spirito Passate le feste abbiamo voglia di piatti leggeri senza però rinunciare al gusto. La vellutata di cavolfiore arrosto è proprio il piatto perfetto in questo periodo. Tempo fa avevo preparato la vellutata di carote arrosto, una vera delizia, potete leggere la ricetta qui, e questa volta ho deciso di prepararla con il cavolfiore.
Di solito questa verdura la mangiamo cotta al vapore, per poi condirla con un filo d’olio, ma avevo voglia di qualcosa di diverso, e il passaggio in forno conferisce alla vellutata una marcia in più. Ingredienti (per 4 persone)
1 cavolfiore
500 ml di brodo vegetale
150 ml di panna fresca
2 spicchi d’aglio
1 cucchiaio di erba cipollina tagliata
1 cucchiaio di timo
2 cucchiai di semi di sesamo
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