Involtini di sgombro con olive taggiasche, pomodori secchi, uvette e nocciole su crema di peperone con gamberi su crema di zucchine

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involtini di sgombro con olive taggiasche, pomodori secchi, uvette e nocciole su crema di peperone con gamberi su crema di zucchine

Buongiorno a tutti, oggi vi vogliamo proporre un piatto semplice, gustoso e bello da vedere! Nata come una sfida (ci era stato detto di creare un piatto a base di pesce, che avesse al suo interno delle nocciole, che contenesse il colore arancione e di non utilizzare agrumi…), ne è venuto fuori un piatto da leccarsi i baffi! Abbiamo voluto rivalutare il pesce azzurro, nel caso specifico lo sgombro, spesso visto come un pesce povero, e far diventare questo pesce “povero” un piatto decisamente interessante e dai sapori decisi, ne è uscito un involtino di sgombro gustoso e delicato! Abbiamo optato per un ripieno dal gusto molto intenso e dalle consistenze diverse per dare dare al piatto una marcia in più. INGREDIENTI PER 2 PERSONE: 2 Sgombri grandi [...]

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