Mini cheesecake al limone

Mini cheesecake al limone

I mini cheesecake al limone sono dei golosi dolci al cucchiaio serviti dentro a graziosi barattolini di vetro. Sono comodissimi da trasportare e riporre in frigorifero. Infatti in occasione di una cena a casa di amici ho deciso di preparare proprio questo dolce. E’ piaciuto a tutti.

Mini cheesecake al limone
Ingredienti (per circa 12 barattoli)
12 biscotti digestive
25 g di mascarpone
250 ml di panna fresca
120 g di zucchero a velo
125 g di yogurt al limone
1 limone
10 g di gelatina in fogli
Granella di pistacchi per guarnire
Preparazione
Mettete sul fondo di ogni barattolo un biscotto digestive.
Ammorbidite la gelatina in fogli in un pochino di acqua fredda.
Nel frattempo mescolate, con l’aiuto delle fruste elettriche, il mascarpone e lo zucchero[...]

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