“A tavola perdonerei chiunque. Anche i miei parenti”
(Oscar Wilde)
Friarelli, cime di rapa, broccoletti… ogni parte d’Italia ha il proprio modo di chiamarli, ma sono sempre loro, i buonissimi broccoli in foglie che tanto bene si sposano con le orecchiette e con le salsicce. Il piatto quindi viene da solo: orecchiette alla crema di friarelli e salsiccia.
Pranzo della domenica in famiglia, mi è sembrata l’occasione giusta per proporre questo piatto a cui da tempo pensavo. Nulla di speciale , dei semplici friarelli stufati e ridotti in crema per condire le orecchiette lasciate saltare nella salsiccia. Un piatto semplice da preparare che racchiude in sè tutti i profumi e i sapori dell’Inverno: quello fresco dei fr[...]
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